Harlem de Macrobiotics

豆乳エゴマパン

ここのところ、毎週末パンを焼くのが習慣になっている。というのも、せっかくいい具合の中種をここで終わりにするのがもったいなく、ということは、使い続け、その都度足していくしかないのですね～。当然、毎日パンは食べないし、週末だけ食べようと思っても一人でそんなに食べないしなぁ。

パン焼きも慣れだから、月に何度かは焼かないと、感覚がつかめず腕が落ちるような気が。。。

ココさんの穴あき帽子

ピンク好き、3歳の姪に編んだ帽子。二つに結んだ髪の毛を出す穴が付いているの。
編み方は、もういい加減もいいところ。。。　一応、製図どおりに編んだんだけれど、明らかに違う。。。しかし気にせず編んでたら案の定、適当なものができてしまった。ま、子供だからいいでしょう（＞_＜；）

これまた、帽子かぶった姿を見るのが楽しみ。

千翔くんのカーディガン

アメリカのクシインスティテュートで一緒だったゆみちゃんのご子息。現在4ヶ月の千翔（かずと）くんのカーディガン。ちょっと大きいか。。。
そして、ボタンの穴あけを忘れていたので、外付け、しかも男の子なのに、右上になってしまった（T_T)トホホ。。。

感激！レーズン酵母でパンが完成！

日本にいる間にやりたかったことの一つに天然酵母のパン教室に行くことがありました。
レーズン酵母を扱っている教室を探し、5回のコースを選択、二回を終えた時点で、教わったとおり家で酵母を作ってみたところ、大成功！！！NYで一人本とネットで調べながら、あまり膨らまないドシンとおもーいパンを焼いていたころが懐かしィ（T_T；)その様子はこちらへ。ほんと、教室行ってよかった、先生ありがとう～！
ということで、これは、カンパーニュのレシピをパン型に入れて焼いてみました。

酵母の中継ぎを全粒粉で行ったので、ずいぶん元気な酵母です。空気のキメが大きいのは酵母の働きが活発すぎるかららしいのですが、これは好みということで、これからいろいろと試行錯誤しながら自分の好みを見つけていたいと思います。

サムのネクタイ

久々の編み物更新です。一年がかりで完成した夫のネクタイ。長かった。。。

後ろにイニシャル刺繍してみました。ちょっとでかすぎ。。。（＞_＜；）


全体像が見えないのでいまいちわかり難いのですが、晴れて夫にしてもらったときにはどんな様子だか写真に収めますね。

いくらの醤油漬け

お魚教室で作ったいくらの醤油漬け。うますぎ～

鮭から取り出した筋子を、42℃のお湯で手早くはずし、ざるにあげます。
醤油たれは、醤油：酒：みりん=1：1：0.5　に昆布を入れたもの。
48時間後から食べられます。

「秋鮭一本をさばく！」の巻

またまた大地を守る会のイベントです。
これは、秋鮭を一本捌いていくらのしょうゆ漬けを作りました。

まずは、頭を落とし、お腹を開けます。見てこの筋子！

そして血合いを除きます。血合いってこんな風になっているのね、鮭以外の魚も同じかしら？

これ、私の作品。包丁はお借りしました。日本にいる間に、魚をおろせる包丁を買おうと思います。




おまけ：　
帰り道、カバンの中から鮭のお目目が覗いてた。ヒィ～
（＞_＜；）

念願のぞうり作り

またまた大地を守る会の企画に参加です。今回はぞうり作り。NYで作る機会を逃していたので、是非是非参加したかったのです。
一番左のピンクの鼻緒が私の作。同僚の彼氏のワイシャツを二枚いただき、ビリビリに裂いて作りました。生地はYシャツよりもTシャツの方が、ふかふかですぐ出来て良いようです。時間が無くて片方しか作れなかったので、近々もう半分作ります。
しかし、これ、編む体勢がむちゃくちゃ腰に悪い(T_T：)　それだけが難点です。

東京： 週末の朝ごはん

NYでよく食べていた朝ごはん。今日は玄米に大麦、サツマイモ、レーズンにくるみ。ちょっと煮込んで豆乳とシナモンパウダーをかけていただきます。
こんな暖かいものを欲する季節になりましたね~

モチモチ大麦が口当たりよく、濃厚で無糖の豆乳が日本！って感じ：）

久々のブログ更新は、料理教室で！

随分ご無沙汰しております。日本に帰って早6ヶ月以上。毎日をつつがなくすごしております。ごちゃごちゃと説明はまたの機会に。。。
日々の生活も落ち着き、ブログ復活のタイミングをみていたところ、ブログに載せることを条件に参加費をちょっぴり割引！とのお料理教室に参加させていただけることになりました。
一石二鳥！(> <)
と、この日のためにデジカメも購入し、いざ出席！こちら、レンコンのグリル。

これは、短角牛をたれでしゃぶしゃぶしたサラダですね☆

今回参加したのは、いつもお野菜の宅配をお願いしている大地を守る会と東京ガスが主催。秋田県の短角牛と、当日開けてびっくり・お楽しみの野菜セット（ベジタMサイズ）を使った料理研究家の井上穹子さんの即興お料理。

今日のベジタの中身は、モロヘイヤ、レンコン、きゅうり、ミョウガ、レタス、ズッキーニ、りんご、ピーマン。べジタ以外に、たまねぎやニンニクも用いました。
いつも、一人で黙々と台所に立っているので、こういった「外の人」達との交流は、新鮮で且ついろいろと学ぶことも多いですね。いろんな人がいろんなやり方でやるのを見て、それをいい風に自分に取り入れることができるので、こういう場は意識してたまに参加したいなと思う次第です。

作ったお料理は、
ピーマンのナムル、短角牛・ズッキーニ・レンコンのグリル焼き、レタスと短角牛のサラダ、きゅうりの葛仕立て、モロヘイヤのオリーブオイル和え、きゅうりとみょうがとわかめの酢の物。それに先生が厚焼き玉子まで作ってくださいました。盛りだくさんです！↓↓↓どれも、シンプルな味付けで、素材と調味料の味が引き立ちます。やはり、料理はここが重要！後は「愛」ということを実感したのでありました。。。

←←←テーブルはこんな感じ。載りきらない感じでしょ！

日本に戻ってきてから、夫からのリクエストがないこともあり、自分からお肉を購入することは全くなくないりました（外食では遠慮なくいただいていますが。）。最近では、魚介類も購入していません。そして、今回の目玉は岩手県の短角牛。お値段がお高いのか、ほんの少しでしたが、それが私にはちょうどよく、美味しくいただきました。これまたバランスだな～と。。。

そして、今回の料理教室、最新のガスレンジが使えてうれしかったなぁ～みんなIHにどんどん移行されているようですが、私はやはりガス！と改めて思ったのでした。